Vilken julmat kan jag laga i förväg?

 
Julen är precis runt hörnet och vi vet alla att det inte finns något bättre sätt att fira högtiden på än med familj och vänner. Men innan du börjar laga några traditionella rätter, varför inte prova något nytt? Det finns gott om läckra matvaror som kan förberedas i förväg och lagras tills de behövs. Från stekt potatis till grisar i filtar, här är våra förslag på några aptitretande julrecept som du kan förbereda i förväg för att spara lite matlagningstid.

Rostade potatisar

Om du vill imponera på dina gäster under deras besök, så är rostning av potatis ett av de bästa sätten att gå, det är utan tvekan höjdpunkten på vilken stekmiddag som helst, och kan enkelt tillagas i förväg. 

Det finns bokstavligen hundratals olika recept på stekt potatis att välja mellan, och det kan ta ett tag att hitta ditt favoritrecept bland alla alternativ. 

Oavsett om du gillar en klassisk krisppotatis tillagad i gåsfett, eller om du vill klä upp den med rosmarin och vitlöksolja, så förblir metoden densamma. 

Till våra förberedda roster kommer vi att göra en klassisk favorit, med gåsfett (eller ankfett), rosmarin och vitlök, dessa gör den bästa krispiga stekpotatisen och passar vackert till dina festliga favoriter som hemlagad sås och läckra tillbehör som blomkålsost.  

Ingredienser:

• 1 kg röd rospotatis 
• 250 g gåsfett
• 3-5 kvistar färsk rosmarin 
• 4 stora vitlöksklyftor 
• Salt & peppar efter smak

Metod:

Steg 1: Förvärm ugnen till 200 ° C / 400 ° F.

Steg 2: Skölj och tvätta potatisen innan du skalar 

Steg 3: Skär i halvor eller fjärdedelar beroende på storlek.

Steg 4: Häll ut ditt gåsfett i en stor stekpanna och ställ in det i ugnen för att värma och bli flytande.

Steg 5: Koka under tiden din potatis i 3-7 minuter.

Steg 6: Töm din potatis, skapa grova potatisblad med hjälp av en gaffel, detta kommer att hjälpa till med en unik krispig finish. 

Steg 7: Ta bort gåsfettet från ugnen, tillsätt din vitlök och rosmarin, följt av potatisen

Steg 8: Belägg potatisen i gåsfettet, salta och peppra efter smak 

Steg 9: Låt svalna, ställ in i kylen tills du ska laga mat (det kan göras dagen innan) 

Steg 10: När du är klar att laga mat, ställ in i ugnen i 50 minuter, tråckla då och då. 

Grisar i filtar

En klassisk brittisk maträtt, grisar i filtar äts traditionellt på juldagen men kan också avnjutas under vintermånaderna. Recepten för grisar i filtar är enkla, dessa läckra godsaker är gjorda av korvar insvepta med bitar av bacon, dessa är den överlägset enklaste rätten att förbereda och kan göras dagar i förväg eller huset i förväg, beroende på hur organiserad du leder upp till den stora dagen. 

Men det är säkert att säga att ingen middagsbjudning är komplett utan dessa festliga sidorätter, för vissa är de huvudindikatorn på en julmiddag, vid sidan av den festliga kalkonen. 

Även om de kan verka som baskorvar i bacon, innehåller de allt julligt och påminner oss om våra festliga favoritsmaker.

Ingredienser:

• 12 korvar (du kan använda små cocktailkorvar, eller större korvar, beroende på önskat resultat)
• Rökt Streaky Bacon Rashers 

Metod:

Steg 1: Ta dina 12 korvar och linda varje baconutslag tätt runt en, se till att baconet inte överlappar varandra. 

Steg 2: Använd bakplåtspapper, lägg dina korvar på en ugnsform och tillaga i ca 10-15 minuter i ugnen på 180 grader (gasmark 4) 

Steg 3: För att värma upp till din stressfria julmiddag, stoppa helt enkelt in den i ugnen i 3-5 minuter för att värma igenom ordentligt. 

Jul kaka

Det här receptet är perfekt om du letar efter en efterrätt som inte tar lång tid att vispa ihop. En jultårta görs vanligtvis med torkad frukt som sultaner, russin, vinbär, kanderat skal, glacékörsbär, fikon, dadlar, ananas, apelsin, citron, lime, ingefära, mandel, hasselnötter eller valnötter, men anpassas ofta beroende på önskad frukt. 

Jultårta måste göras veckor i förväg, detta för att kakan ska dra åt sig spriten och få den bästa efterrätten efter din utsökta middag. 

Ingredienser:

• 1 kg torkad frukt 
• 1 Orange 
• 1-citron
• 150 ml konjak 
• 250 osaltat smör 
• 200 g brunt socker 
• 100 g mald mandel
• 175 Vanligt mjöl 
• 1/3 tsk bakpulver
• 2 tsk blandade kryddor 
• 1 tsk Kanelsirap 
• 4 stora ägg 
• 1 tsk Vaniljsirap 

Metod: 

Steg 1: Använd en medelstor kastrull och placera 1 kg torkad frukt, skal och saft av både citronen och apelsinen, 150 ml konjak, smöret och farinsockret på medelvärme.

Steg 2: När det har kokat upp, sänk värmen och fortsätt att sjuda försiktigt i 5-8 minuter innan du tar bort den helt från värmen och ställer den i en skål för att svalna i 30 minuter. 

Steg 3: Värm ugnen till 150 grader Celsius (eller 130 grader Fahrenheit) gasmark 2.

Steg 4: Klä din kakform med ett lager bakplåtspapper och linda runt med ett extra lager tidningspapper och knyt från utsidan - Detta för att säkerställa att ingen vätska läcker från kakan under matningsprocessen. 

Steg 5: Tillsätt de återstående ingredienserna till fruktblandningen, detta inkluderar mjöl, mald mandel, bakpulver, blandade kryddor, kanelsirap, vaniljsirap & ägg och blanda väl. 

Steg 6: Lägg till den förberedda kakformen och grädda i ugnen i 2 timmar. 

Steg 7: Ta ut kakan från ugnen och stick hål i toppen av kakan med ett spett, gaffel eller ett litet vasst föremål, skeda över 2 msk konjak. 

Steg 8: Mata kakan med ungefär 1-2 msk konjak var fjortonde dag 

Steg 9: Mata inte kakan veckan innan 

Steg 10: Skapa florsockret som ska läggas ovanpå din festliga fruktkaka. 

Yorkshire puddingar

Dessa är en traditionell brittisk mat som har avnjuts sedan medeltiden. De serveras traditionellt tillsammans med rostbiff, kalkon eller gås, men de är också bra tillbehör till andra huvudrätter som lammlägg och paddor i hålet. 

Det fantastiska med dessa klassiska festliga godsaker är att de bara tar 3-4 minuter att förbereda och kan förberedas i förväg för att spara dyrbar tid. 

Ingredienser: 

• 150 Vanligt mjöl 
• 4 stora ägg
• 200 ml mjölk 
• Solrosolja

Metod: 

 Nyckeln till att göra de bästa Yorkshire-puddingarna är temperaturen i ugnen, Yorkshire-puddingar tillagas på hög värme vid ungefär 230C/fläkt 210C/gas 8.

Steg 1: Förvärm ugnen 

Steg 2:  Förbered dina Yorkshire-puddingformar genom att tillsätta en jämn mängd solrosolja i formarna (ungefär 1 cm olja krävs) - Sätt formarna i ugnen för att värma upp oljan. 

Steg 3: Gör smeten genom att tillsätta 150 g vanligt mjöl i en skål och vispa ner de 4 äggen i mjölet tills det är slätt.

Steg 4: Tillsätt mjölken gradvis och fortsätt att blanda tills blandningen är fri från klumpar.

Steg 5: Krydda smetblandningen 

Steg 6: Häll smeten i varje del av Yorkshire-puddingformen och sätt tillbaka till ugnen i ytterligare 20-25 minuter, under denna tid har pudsarna börjat svälla och blivit gyllenbruna. 

Steg 7: För förvaring dagen innan kan du kyla eller frysa, och värma upp nästa dag genom att lägga till i ugnen på en bakplåt i 5 minuter. (Alternativt kan du helt enkelt bara förbereda smetblandningen och kyla tills det behövs). 

Juldagssåser 

Ingen julmiddag skulle vara komplett utan dina favoritsåser, oavsett om det är en klassisk tranbärssås att kombinera med din festliga kalkon, eller mintsås att lägga till dina kålrecept. Här är några snabba och effektiva såsrecept som kan förberedas veckor i förväg för den stora dagen och ändå packa massor av smaker. 

Brödsås

Brödsås är en stapelvara i grillade middagar, men den anses vara mer av en förvärvad smak. Brödsås görs med smör, lök, kryddnejlika och vitlök med en nypa nyriven muskotnöt för att få ihop en krämig nötaktig middagstid krydda. 

Ingredienser: 

• 600 ml mjölk
• 50 osaltat smör 
• 1 liten vitlök 
• 5 kryddnejlika 
• 2 vitlöksklyftor 
• 3 timjankvistar
• 100 g vit brödsmula 
• 4 msk singelkräm 
• Nypa nyriven muskotnöt 

Metod: 

I en medelstor kastrull, låt sjuda mjölk, smör, hackad lök, kryddnejlika, vitlök och örter tillsammans i 20 minuter, sila av vätskan och rör ner grädde, muskotnöt, salt, peppar & ströbröd, detta kan tillagas upp till tre dagar i avancerad och kan värmas upp när som helst på hällen i 3-5 minuter. 

Mintsås 

En enkel sås som vi älskar att hälla över våra gröna grönsaker och festliga favorittillbehör, eller ett klassiskt stall att ha vid middagsbordet, myntasås är den enklaste såsen att tillaga. 

Ingredienser: 

• 50 g Demerara socker
• 240 ml maltvinäger
• 3 stora nävar mynta 

Metod: 

Hacka myntan fint (använd alternativt en liten matberedare) och tillsätt sockret och myntan och rör tills det är helt blandat, ställ åt sidan i 15 minuter för att sockret ska lösas upp helt, ställ detta i kylen i upp till 3 veckor. 

Tranbärssås 

Återigen, detta är en traditionell julrätt, bäst att paras med festliga kalkonskivor. Tranbärssåsen är julens väsen och är omöjlig att glömma vid middagsbordet till din middagsbjudning. 

Ingredienser: 

• 100g Lätt Muscovadosocker 
• 100 ml apelsinjuice 
• 250 g färska eller frysta tranbär

Metod: 

Koka upp apelsinjuicen och sockret i en medelstor kastrull, rör i tranbären tills de är mjuka, men inte syltliknande (detta tar vanligtvis cirka 8-10 minuter beroende på om du använder färsk eller fryst) Denna sås kan göras upp till 10 dagar i förväg och bör förvaras i kylen fram till användning.