Stora ultrabearbetade livsmedel att undvika

Har du bråttom? I dagens snabba värld övertrumfar bekvämlighet ofta näring när det kommer till våra matval. 

Vi har alla kommit på oss själva att sträcka oss efter färdigrätter, skräpmat eller bearbetat kött när vi behöver äta men är snäva i tid. 

Smakämnen NOVA klassificering används för att gruppera livsmedel efter hur mycket de är bearbetade:

• Grupp ett - Minimalt bearbetade eller obearbetade livsmedel som färsk, hel frukt och grönsaker, färskt kött och fisk

• Grupp två - Livsmedel som innehåller bearbetade ingredienser som socker, salt och oljor

• Grupp tre - Bearbetade livsmedel som konserverade grönsaker och frukt

• Grupp fyra - Ultraprocessad mat, inklusive färdigmat, läsk och söta/smakliga snacks. Många av dessa livsmedel är kända som "skräpmat". De är låga i näringsämnen och innehåller massor av tillverkade ingredienser som inte tillför något näringsvärde, tillsatser för att förlänga hållbarheten och överskott av emulgeringsmedel, stabilisatorer, konstgjorda färger/smaker eller konserveringsmedel

Enligt forskning av Skolan för folkhälsoforskning, Vuxna i Storbritannien får 57 % av sitt dagliga energiintag från UPF, med en ännu högre andel (66 %) hos ungdomar. 

Har du någonsin undrat vad som finns i dessa ultrabearbetade livsmedel? 

Läs vidare för att lära dig vad som kan dölja sig i den ultrabearbetade maten du konsumerar och upptäck smarta matbyten du kan prova. 

Vilka ultrabearbetade livsmedel bör jag undvika?

Bearbetade kött

Köttprodukter som korv, bacon och delikatesskött är kraftigt bearbetade. De innehåller också ofta höga halter av salt, ohälsosamma fetter och tillsatser.

Om du tycker om att äta kött kan du prova att byta bearbetat kött mot proteinförpackad grillad kyckling, tonfisk i flingor eller mager biff. Inte bara är de bättre för dig näringsmässigt, utan de kommer också att hjälpa dig att känna dig mättare längre. 

Mycket bearbetat bröd

Många typer av vitt bröd innehåller konserveringsmedel och emulgeringsmedel. 

Om du inte kan leva utan den udda skivan rostat bröd eller smörgås, kan du prova att göra ditt eget bröd med färska ingredienser eller köpa surdeg eller rågbröd eftersom det inte innehåller bearbetade ingredienser. 

Färdigmat

Visst, de är snabba och enkla, men de offrar ofta näringskvalitet för lagringsstabilitet och långvarig lagring. De tenderar att vara packade med natrium, ohälsosamma fetter och konserveringsmedel. Bristen på fibrer och viktiga näringsämnen kan störa tarmmikrobiomet, vilket leder till matsmältningsproblem och nedsatt immunförsvar. 

Om du har ett fullspäckat schema, ta dig tid att laga mat och frysa in dina egna hälsosamma "färdiga måltider" som du kan värma upp när du behöver dem.

Annars lagar du färskt från grunden med färska ingredienser. Om du vill laga mat på morgonen innan jobbet, investera i en slowcooker och prova några av dessa hälsosamma långsamma måltider. 

Söta snacks

Mat frestelser, liksom färdiggjorda och bearbetade kakor och kex, är laddade med tomma kalorier, raffinerat socker och ohälsosamma fetter. Dessutom erbjuder de lite eller inget näringsvärde och kan leda till viktökning, fetma och andra hälsoproblem. 

Om du har en söt tand, varför inte prova att baka dina egna kakor och kex med nyttiga ingredienser? 

Varför ska jag undvika ultrabearbetade livsmedel?

Forskning visar övertygande kopplingar mellan regelbunden konsumtion av UPF och hälsoproblem som hjärt-kärlsjukdom, typ 2 diabetes, mentalt välbefinnande problem (inklusive ångest och depression), hjärtsjukdomar, sömnproblem, fetma och vissa typer av cancer. UPF kan också ha en negativ effekt på din tarmmikrobiom. 

De negativa hälsoeffekterna av UPF, inklusive färdigmat, skräpmat och processat kött, kan inte överskattas. 

Genom att prioritera hela, minimalt bearbetade livsmedel och anamma medvetna matvanor kan du ta kontroll över din hälsa och minska riskerna förknippade med regelbunden eller överdriven konsumtion av UPF.