Hur man gör Eggs Benedict

Det kan vara svårt att göra dina favoritmåltider till frukost, särskilt när man överväger pocherade ägg. Eggs Benedict är en förtjusande rätt som innehåller de bästa komponenterna i vilken frukost, bacon och ägg som helst. 

Traditionellt sett består eggs benedict av en engelsk muffins toppad med ett pocherat ägg, lite bacon (ofta kanadensiskt bacon) och en generös portion hollandaisesås. Men på Skinny Food Co försöker vi regelbundet erbjuda hälsosammare alternativ till fan-favoritmåltider som antingen innehåller mindre kolhydrater, sockerarter, kalorier eller fett än originalrecepten. 

För denna frukostfavorit har vi bytt ut den engelska muffinsen och ersatt den med skivor bakad sötpotatis, vilket erbjuder ett sött alternativ och sparar över 200 kalorier! 

Innehållsförteckning

• 1 stor sötpotatis 
• 4 ägg
• 4 kanadensiska baconskivor 
• En näve platt bladpersilja - grovhackad
• Skinny Food Co Hollandaisesås 
• 1 kcal olivolja spray 

Egg Benedict recept

Det här klassiska frukostreceptet är älskat av många, oavsett om det är en helgfrukostidé eller det perfekta brunchmenyn, Eggs Benedict (även känd som eggs royale eller eggs Florence) är varje brunchentusiasts favoriträtt! Du kan fylla upp det med lite babyspenat och till och med lite cayennepeppar, men nyckelingredienserna kommer alltid att förbli den krämiga hollandaisen och de läckra pocherade äggen. 

Om du aldrig pocherat ägg tidigare, oroa dig inte! ibland kan det ta ett tag att få kläm på det, så det kan vara bäst att ha ett par extra ägg liggandes för säkerhets skull. Du kan också köpa en äggtjuvning från din lokala stormarknad som skapade perfekta pocherade ägg varje gång utan krångel med att tjuvja vatten. 

Metod: 

1. Värm ugnen till gasmark 6 / 200 grader 
2. För vår sötpotatisrostat bröd skär vi vår stora sötpotatis i 1/2 tum och placerar dem på en bakplåt för att laga i ugnen i 35 minuter
3. När potatisen nästan är kokt, använd vår 1kcal olivolja spray på en medelstor stekpanna och stek ditt bacon lätt i ett par minuter, vänd på varje sida tills de är genomstekta med en liten knaprig runt kanterna
4. I en separat kastrull, fyll med vatten och låt koka upp, när vattnet har börjat bubbla, sänk värmen och låt det sjuda försiktigt, det rekommenderas för pocherade ägg att tillsätta en droppe vinäger i vattnet. Genom att ta din sked börja skapa en virvel (en mild bubbelpool) och häll sakta ner ägget i vattnet. Koka i 3 minuter.
5. Värm upp i en liten mikrovågsugn (eller på hällen). Skinny Food Co krämig Hollandaisesås och värm tills det börjar bubbla något - detta bör ta ungefär 2-3 minuter. 
6. Hacka din persilja grovt 
7. Sätt ihop, ta dina sötpotatiscirklar från ugnen och lägg två på varje tallrik, följt av baconskivorna, följt av de pocherade äggen och toppat med en beläggning av hollandaisesås och lite salt och peppar. 

Hur många kalorier är det i Eggs Benedict 

Traditionellt på grund av hollandaisesåsäggen anses Benedict inte vara en hälsosam frukostspecial. Men med våra alternativa byten har vi lyckats minska antalet kalorier och sockerarter som används i denna måltid, vilket gör den till en klassisk frukostspecial framöver. 

Tror du oss inte? Kolla in hur våra Eggs Benedict står sig