Vegansk julmiddag
Med julen runt hörnet har det fått oss att tänka på de där aptitretande middagsrecept som vi ser fram emot året runt. Oavsett om du är sugen på krispigt rostade potatisar, rostad butternut squash eller läckra vegansk sås, det finns inget riktigt som en jul middag.
Men det här är kanske din första jul som vegan, eller så är det ditt första år som värd middag för dina vegan vänner och familj, väl inga bekymmer! Vi har dig täckt.
Idag ska vi ta en titt på de bästa Veganska recept för att ta dig igenom juldagen.
Börjar från början, vi hoppar direkt till frukost:
Vegansk julfrukost
Det här receptet är perfekt om du vill börja dagen med något lätt och nyttigt, men ändå överseende. Den är full av protein och fibrer och smak, så att du kan må bra av att veta att du får allt du behöver i en måltid, utan att ge avkall på smaken.
Vegansk Shakshuka
Detta är en av våra favoritveganska vinterfrukostar, och vilken bättre dag att fira överseende och rikedom än till och med vid frukost tid! Vår veganska Tofu Shakshuka är full av smak med paprika, cayenne, vitlök och lök tillsammans med ditt knapriga favoritbröd och persilja. Detta är definitivt den lyxigare, mer mättande veganska frukosten.
Läs mer om vår veganska Shakshuka
Vegansk bärhavre
Om du älskar bärsmaker så är detta frukosten för dig! Kombinationen av bär och havre gör detta till ett fantastiskt frukostalternativ för dem som älskar lätt frukost med fräscha smaker. Du kan också lägga till några nötter för extra protein.
Vår veganska bärhavre kan göras kvällen innan för enkelhet eller kan göras på morgonen.
Läs mer om Out Vegan Berry Oats
Om du letar efter mer inspiration till julfrukost, kolla in vår detaljerade guide till vår Julfrukostidéer - vi tar en titt på fluffiga pannkakor i amerikansk stil, grytor och mer.
Går vidare från frukost, det är tid att fokusera på middag idéer, traditionellt under semesterperioden, eller särskilt under julen, sitter vänner och familjer tillsammans för en hel tre-rätters middag, inklusive förrätter, huvudrätter och efterrätt.
Det finns inget värre som vegan än att inte få samma alternativ som alla gäster på matbord, så vi har tagit fram en trerättersmeny för våra veganska gäster.
Veganska förrätter
Vi har två startalternativ: Rostad Butternut Squash & Palsternacka Soppa, vilket är en rejäl soppa med en krämig konsistens, toppad med rostad pumpa frön, som kryddas lätt med kryddor och serveras tillsammans med varma pitabröd.
Eller vår fan-favorit Vegansk vitlöksfylld svamp & Ciabatta, som använder vår bästsäljande vitlök & svamp veganvänliga sås, sauterade champinjoner & persilja på ditt knapriga, knapriga Ciabattabröd.
Båda rätterna är lätta att göra i förväg tid och frys riktigt bra också, för att inte tala om att de kräver rättvist enkla ingredienser som inte slår sönder banken.
Rostad Butternut Squash & Palsternacka Soppa
Rostad Butternut Squash & Palsternacka Soppa är en värmande vinter soppa, full av smak och näringsämnen. Den är gjord med sött Butternut squash, palsternacka och morötter, toppad med krispiga salviablad och serverad med värmt pitabröd och toppad med rostad pumpa frön.
Vegansk vitlökssvamp & Ciabatta
Vegan Vitlökssvamp Ciabatta är en läcker aptitretare som kommer att tillfredsställa alla aptit. Den är fylld med våra bästsäljande vitlökssvamp veganvänlig sås och toppad med skivad svamp, persilja och vegan ost.
Vegansk middag
Ok, vi har gått vidare från start, och det är det tid för huvudevenemanget, klassikern vegansk middag. I år säger vi hejdå till tråkiga nötter, och hej till det perfekta Vegansk maträtt det kommer inte att tråka ut dig semester gäster.
Men var ska vi ens börja? Låt oss dela upp det avsnitt för avsnitt
Veganska stekar
Traditionella brittiska julmiddagar består av kött (vanligtvis Turkiet), vanligtvis tillsammans med grönsaker som potatis, morötter, palsternacka, blomkål, kål, etc., och sås.
Däremot när det kommer till matlagning veganska semesterrecept, byter vi ut animaliska produkter mot ett växtbaserat tillvägagångssätt.
Det första vi ska titta på är alternativ till kalkon.
Vegansk svamp Wellington
Smakämnen vegansk mittpunkt av din jul middag, detta är en läcker svamp och sötpotatis wellington som serverar upp till 8 gäster och tar bara 1 1/2 timme att laga mat.
Ingredienser:
- 90 g torkad porcini-svamp
- 2 msk olivlök
- 1 medelstor vit lök
- 2 stora sötpotatisar skurna i små tärningar
- 250 kastanj- eller knappsvampar
- 3 vitlöksklyftor, rivna
- 2 tsk torkad rosmarin
- 2 tsk torkad salvia
- 100 g mjukt ströbröd
- 30g valnötter
- 30 g torkad tranbär
- 1 tsk muskotnöt
- 2 ark mejerifritt smördeg (320g)
- vetemjöl
- 4 msk havremjölk
- 2 tsk senap
Metod:
steg 1: Lägg svampen i en värmesäker skål och tillsätt 500 ml kokande vatten från vattenkokaren för att täcka dem. Rör om och tryck ner dem så att de är väl täckta och låt dem sedan dra.
Steg 2: Fräs löken och svampen i en stor stekpanna olivolja i 20 minuter på medelvärme, låt dem minska.
Steg 3: Tillsätt vitlök & sötpotatis till svampblandningen, följt av porcini-svampen och det kokande vattnet. Koka i ytterligare 12 minuter tills vattnet har absorberats och sötpotatisen är mjuk.
Steg 4: Tillsätt örter, ströbröd, nötter & bär - Salta och peppra efter smak.
Steg 5: Ta bort från hällen när blandningen är fast och vattnet är helt absorberat.
Steg 6: Värm ugnen till 200C/180C fläkt/gas 6
Steg 7: Rulla ut degen på en lätt smord bakplåt (eller på bakplåtspapper på en bakplåt).
Steg 8: Häll ner den avsvalnade fyllningen i mitten av plåten och lämna några cm på vardera sidan.
Steg 9: Blanda samman senap och havremjölk för att skapa en bindande pasta
Steg 10: Lägg det andra bakelsearket ovanpå, tryck ner och forma degen över fyllningen för att ta bort eventuell luft.
Steg 11: sticka i toppen av degen med en gaffel eller kniv
Steg 12: Sätt in i ugnen i 40 minuter tills de är gyllene.
Steg 13: Låt vila i 10 minuter innan du skär upp.
Alternativt, en annan fanfavorit hos oss för det viktigaste tillägget till din Vegansk middag är en klassiker:
Vegansk färs- och lökpaj
Denna aptitretande veganfärspaj matar upp till 6 veganska gäster och är ett perfekt tillskott till din veganska semesterrecept – och utan tvekan favoriten här på Skinny Tillsammans med Co HQ.
Ingredienser:
- 1 ark mejerifri smördeg (320g)
- 3 msk olivolja
- 2 medelstora vita lökar
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 250g köttfri 'Vegan Mince' - Vi gillar "Köttfria gårdar - växtbaserad köttfärs"
- 450ml grönsaksfond – Vi använder Knorr grönsaksbuljongtärningar
- 400ml Löksås - Vi följer Cup Of Kale's Lätt vegan Löksås Recept här.
Metod:
Steg 1: Tillsätt löken i en stor stekpanna och stek i 5 minuter på medelvärme, rör om då och då, tills den är genomskinlig.
Steg 2: Tillsätt vitlöken och smaka av med salt och peppar och koka i ytterligare 2 minuter.
Steg 3: Tillsätt färsen
Steg 4: Lägg till sås & grönsaksbuljong till pannan och låt puttra i 10 minuter tills den är reducerad och tjock.
Steg 5: Värm ugnen till Gas Mark 4
Steg 6: Överför din nu kylda färsblandning till en gryta skålen, lägg din bakelse ovanpå och stick med en gaffel flera gånger.
Steg 7: Nyp ihop kanterna och ställ in i ugnen i 40 minuter.
Så du har gjort din främsta attraktion, men du kämpar med vilka grönsaker du ska förbereda som en del av din festlig högtid, det fantastiska är när det kommer till vegansk matlagning, rostade grönsaker, varma kryddor och andra klassiska jultillbehör är oftast veganvänliga, och det har mer att göra med hur vi lagar dem.
Här är några av våra favoriter storhelg grönsaker vi para ihop med våra Vegansk mittpunkt. Välj din favorit rostade grönsaker och skapa din egen unika meny.
- Honungsglaserade morötter - med vår 100% Veganvänlig honung, vi brickbakar våra morötter med spetsarna fortfarande på, med knäckt svartpeppar och rosmarin.
- Crispy Roasties - Använd solrosolja, vitlök och rosmarin
- Rostad blomkål
- Mintade ärter
- Stekt squash
- Gröna bönor
- Vitlök & Rosmarin Brysselkål
- Rostad Röd eller Grön kål
- Palsternacka med lönnsirap
Vegansk sås
Sås är julens höjdpunkt Meny, utan den skulle vi gå vilse.
Lyckligtvis finns det hundratals hjälpsamma Vegansk sås recept som kan hjälpa till att lägga till smak till din middagsparty. här är våra topp 3 val.
- Jamie Olivers Vegansk sås
- M&S anläggning Kök Sås
- Vegansk bisto Löksås
Tillsammans med din favorit Sås, vi älskar att para ihop våra middagar med tranbärssås, myntasås & senap.
Vegansk jul Kaka
Nej Storhelg skulle vara komplett utan utsökt maträtt som är jul kaka, med en massiv utbrott av smak, denna växtbaserade fruktiga kaka är full av dina favorit torkade frukter från höjningar till festliga tranbär.
Ingredienser:
- 1 kg blandade frukter (vinbär, sultanor, reser och tranbär)
- Saft av 1 apelsin
- Saften av 1 citron
- 150 ml rom
- 250g Kokosolja
- 200 g brunt socker
- 175 g vanlig mjöl
- 100 g mald mandel
- 4 msk chiafrön
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 tsk mald kanel
- 1/4 tsk mald kryddnejlika
- 1 tsk Vanilj cheesecake smaksättning
Metod:
Steg 1: Kombinera rom, blandad frukt, apelsinjuice, citronsaft och socker i en stor kastrull på medelhög värme, blanda väl och koka upp.
Steg 2: När det har kokat, låt puttra i 3-5 minuter tills sockret har lösts upp.
Steg 3: Låt svalna i 30 minuter
Steg 4: Värm ugnen till 50C/130C fläkt/gas 2.
Steg 5: Klä en kakform med bakplåtspapper
Steg 6: Blanda chiafrön med 150 ml vatten tills det blir gelliknande
Steg 7: Kombinera de återstående ingredienserna med fruktblandningen, tillsätt chiafröna och rör om väl.
Steg 8: Överför till bakformen - grädda i 2 timmar
Avslutande tankar
Vi hoppas att den här guiden har hjälpt dig att planera din första veganjul någonsin middag! Om du har några frågor om hur du gör din första Vegan måltid någonsin, hör gärna av dig via vår kontaktsida. Du kan också hitta oss på Facebook, Twitter och Instagram
För mer information om hur man bästa klänningen du julbordsdekorationer, kolla in vår användbara guide.
Dela
