Våra fyra favoritrecept på pumpasoppa

När Halloween närmar sig med stormsteg kommer vi britter att göra vad som helst för att komma in i festligheterna, oavsett om det är att tälja pumpor för visning, dekorera huset eller göra några klassiska höstrecept som värmer våra magar denna kusliga säsong, och vad värmer magen mer än soppa? 

Låt oss ta en titt på våra topp 10 recept för pumpasoppa, oavsett om du vill lägga till en touch av krydda eller några grönsaker. Vi har ett recept som passar dina behov - Och det bästa av allt! De är alla friska (som med alla våra Skinny Food Co. recept!)

Kryddig pumpasoppa 

Ett av de mest populära pumparrecepten är en klassisk kryddig pumpasoppa – tillsammans med varma kryddor som spiskummin och muskotnöt och toppad med en generös portion dubbelgrädde, krossad chili och till och med ett stänk av pumpafrön för presentation.

Ingredienser: 

• 1 stor pumpa (ca 2 kg) 
• 3 msk olivolja 
• 1 lök 
• 4 vitlöksklyfta 
• 1 röd paprika 
• 1 grön paprika 
• 1 tsk chili flingor 
• 1 tsk kummin 
• 1/2 tsk mald muskot
• 1/2 tsk mald koriander 
• 1/2 kopp tomatpuré 
• 1 1/2 dl grönsaksfond
• Double Cream - för topping

Det bästa med sopprecept är att det kräver väldigt minimal förberedelse, du behöver helt enkelt en stor bakplåt för att förlaga dina grönsaker (i det här fallet pumpa) och en stor kastrull. Efter att ha bakat din pumpa i 45-55 minuter, ta bort det rostade pumpaköttet från skalet, lägg till den stora kastrullen med lök, vitlök & kryddor och blanda väl med grönsaksfond och grädde. 

Pumpa & sötpotatissoppa 

Ett annat klassiskt pumpasopprecept, denna oavsiktliga veganska pumpasoppa är rik på smaker utan tillsatta kryddor. Använd färsk pumpa, bakad och kombinerad med två stora sötpotatisar, kanel och spiskummin, 2 lökar, en skvätt olivolja och 1 1/2 dl grönsaksfond. Krydda med salt och peppar efter smak. 

Servera denna höstklassiker med dörrstoppsbröd & tärningar av mogen chunky ost för den ultimata mysiga upplevelsen.

Eller om du håller i med det veganska temat - håll dig till några fantastiska veganskt bröd med låga kolhydrater!

Om du vill lägga till en extra touch av soppan, varför inte lägga till några färska salviablad och en försiktig hällning av kokosgrädde?

Thai pumpasoppa 

Thailändska smaker är den perfekta kombinationen av aromatiska och fräscha smaker, som erbjuder söta, salta, bittra, syrliga och kryddiga toner. Thaisoppa är också ett av de hälsosamma sopprecepten som återigen har potential att göras både vegetariskt & veganvänligt (beroende på vilken currypastaburk du använder, alternativt kan du göra hemmagjord röd currypasta helt vegansk) 

Ingredienser: 

• 1.5 kg pumpa
• Solrosolja (eller alternativ low-cal matolja)
• 2 stora lökar 
• 1 knopp ingefära
• 1 citrongräs
• 4 msk thailändsk röd (eller grön) currypasta
• 2 x 200 ml kokosmjölk 
• 680 ml grönsaksfond 
• 2 pressade limefrukter
• 1 medium röd chili 

Pumpa & Baconsoppa

En av våra personliga favoriter, med krossad svartpeppar, rostade pumpafrön och rökt & salt bacon.

Ännu ett enkelt 2-stegsrecept som fakturerar stekning av lök och vitlöksklyftor i en stor kastrull på medelvärme, i vegetabilisk olja, tillsätt 50 g lönnrökt bacon och tillagning tills den fått lite färg.

Den här gången behöver du inte tillaga din pumpa i ugnen, bara tärna och koka upp, när pumpan börjar mjukna, tillsätt din bacon och lök och blanda väl och tillsätt en nypa salt efter smak. 

Tillsätt sedan din kycklingfond och 100 ml tung grädde och låt koka upp en gång till. 

När din blandning är rykande varm är det dags att överföra till mixern (alternativt kan du använda en stavmixer eller stavmixer) och mixa tills den är slät. 

Återgå till hällen för att sjuda försiktigt innan servering - vi gillar att para ihop det med lite knaprigt bröd och riven ost.

Det finns så många klassiska pumpasoppaalternativ, från krämig pumpasoppa till kryddig, och vilket bättre sätt att fira Halloween-säsongen genom att prova några nya recept och några klassiker? 

Några hedersomnämnanden inkluderar:

1. Jamaicansk pumpasoppa
2. Lentin pumpasoppa 
3. Ingefära pumpasoppa
4. Pumpa & Chorizo ​​Soppa 

Dessutom - glöm inte att, för de flesta recept, om du inte är den största pumpafantasten - kan du ersätta med butternut squash för liknande resultat.