Vad du ska göra med din kvarvarande pumpa

En pumpa är inte bara för Halloween ... Använd dina Jack O'Lantern -rester och laga några läckra pumparecept.

Pumpor ses bara riktigt under hela oktober. En svindlande 15 miljoner pumpor odlas i Storbritannien varje år, med 8 miljoner av dem som används för carving ensam.

Sedan kommer november, och alla dessa pumpor kastas - så här har vi undersökt olika sätt att använda dina kvarvarande pumpa och pumpafrön.

lagring

När det gäller förvaring kan du antingen lägga din vänstra pumpa (hackad) i kylen i några dagar eller i frysen i ett par månader. Var noga med att skala pumpan och ta bort eventuellt vax innan du förvarar den i frysen.

FÖRBEREDNING

Pumpa liknar butternut squash, så du kan behandla det på samma sätt som den här vintern squashen. 

Att förbereda din pumpa kan variera beroende på vad du gör - men du måste alltid skala huden med en skalare eller en kniv. Om du steker behöver du kanske inte skala skalet.
När du tar bort kärnorna skär du toppen av pumpan och öser ur fröna – eller skär pumpan på mitten och ta bort kärnorna från varje halva. Det finns många olika typer av pumpor - läs allt om pumpatyper här. 

Här är några olika metoder och recept att följa när du bestämmer vad du ska göra med dina kvarvarande pumpa och pumpafrön.

1. Rostade pumpaklyftor

Innehållsförteckning

• Pumpa
• Olivolja
• Chiliflakes
• 1 vitlök
• 4 kvistar färsk timjan
• Smulad färsk fetaost

Metod

1. Värm ugnen till 180c.

2. Hacka din pumpa i klyftor i stora bitar och lägg i en stor, grund form.

3. Ringla över olivolja och strö chiliflakes.

4. Bryt vitlöksklyftan i klyftor och lägg dem (oskalade) runt pumpan. Krydda väl med salt, peppar och timjanblad.

5. Stek i 25-30 minuter tills de är mjuka och lätt förkolnade.

6. Tillsätt feta under de sista 5 minuterna av tillagningen och servera.

2. Pumpasoppa

Innehållsförteckning

• Olivolja
• 2-lök
• 1 kg pumpa (skalad, fröad och hackad i bitar)
• 700 ml grönsaksfond
• 150 ml dubbel grädde

Metod

1. Värm 2 msk olivolja i en stor kastrull, koka sedan försiktigt 2 finhackade lökar i 5 minuter tills de är mjuka.

2. Tillsätt 1 kg hackad pumpa i pannan och fortsätt sedan koka i 8-10 minuter under omrörning ibland.

3. Häll 700 ml grönsaksfond, krydda med salt och peppar och koka upp. Sjud i 10 minuter tills squashen är mjuk.

4. Häll grädden i smärtan och koka upp igen, purera sedan med en stavmixer.

5. Tillsätt pumpafrön som toppning och servera.

3. Rostade pumpafrön

Metod

1. Skopa pumpafrön från din kvarvarande pumpa, tvätta och torka dem.

2. Krydda fröna med Rökt paprika, vitlökspulver, salt, peppar och olivolja. 

3. Rosta dina frön vid 170c i ca 12-15 minuter och kasta fröna var 5: e minut tills de är jämnt bruna. 

4. Pumpapaj

Innehållsförteckning

• 750 g pumpa (skalad, fröad och skuren i bitar)
• 350g söt smördeg
• Vetemjöl
• 140 g strösocker
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk färsk muskotnöt
• 1 tsk kanel
• 2 ägg (slagen)
• 25 g smält smör
• 175 ml mjölk
• Florsocker

Metod

1. Lägg pumpan i en stor kastrull, täck med vatten och koka upp.

2. Täck med lock och låt sjuda i 15 minuter tills det är mjukt, töm pumpan och låt det svalna.

3. Värm ugnen till 180c. Kavla ut pastan på en lätt mjölad yta och använd den för att klä en 22 cm tårtform med lös botten och kyla i 15 minuter.

4. Klä bakverket med bakplåtspapper och bakbönor, grädda sedan i 15 minuter. Ta bort bönorna och papperet och låt koka i ytterligare 10 minuter tills botten är blek gyllene och kex. Ta ut ur ugnen och låt svalna något. 

5. Öka över till 200c. Skjut den kylda pumpan genom en sil i en stor skål. I en separat skål, kombinera socker, salt, muskot och kanel.

6. Blanda uppvispat, smält smör och mjölk och lägg sedan i pumpapurén och rör om. Häll i tårtskalet och koka i 10 minuter, sänk sedan temperaturen till 160c. Fortsätt grädda i 35-40 minuter tills fyllningen stelnat.

7. Låt svalna, ta sedan ut pajen ur formen. Pudra med florsocker på toppen av pajen och servera kylt.

5. Pumpa Curry

Innehållsförteckning

• 1 msk solrosolja
• 3 msk thailändsk gul currypasta eller vegetariskt alternativ
• 2 lökar (finhackade)
• 6 kardemumma skida
• 1 msk senapsfrö
• 1 kg pumpa
• 250ml vegetabiliskt lager
• 400 ml burk kikärter (tömda och sköljda)
• 2 limefrukter
• En handfull mynta

Metod

1. Hetta upp oljan i en kastrull, stek sedan försiktigt currypastan med lök, kardemumma och senapsfrö i 2-3 minuter tills den är doftande.

2. Rör ner pumpan i pannan och lägg i pastan, häll sedan i buljongen och kokosmjölken. Låt allt koka upp, tillsätt kikärtorna och koka sedan i 10 minuter tills pumpan är mjuk.

3. Pressa ut saften av en lime i curry och skär sedan den andra limonen i kilar för att servera tillsammans med.

4. Strax innan servering, riv över myntablad och servera med en limeskiva.

Handla vårt Höstsamling nu!